海鲜贝类西式,海鲜贝类西式做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝类西式的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝类西式的解答，让我们一起看看吧。西餐的第三道菜是什么？各国西餐必备调料？西...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝类西式的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝类西式的解答，让我们一起看看吧。

1. 西餐的第三道菜是什么？
2. 各国西餐必备调料？
3. 西餐一般有几道菜？

西餐的第三道菜是什么？

第三道菜是副菜 

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。

品种包括各种淡、海水鱼 类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副 菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫 法上也和肉类菜肴主菜有区别。

西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑 靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

各国西餐必备调料？

西餐香料种类繁多，常用的包括以下几种：

1.盐：正常情况下，几乎所有的菜式都需要加盐。

2.黑胡椒：几乎是所有肉类菜品必选的香料之一。

3.迷迭香：通常用来烹饪肉类，如烤羊肉或鸡肉等。

4.百里香：常用在烹制鱼类、蔬菜、汤类等菜品时，具有清新的香味。

西餐常用的十种香料:

1

黑胡椒白胡椒 同一种植物只是摘取时间不同 胡椒其实有很多种类 白胡椒一般搭配海鲜 黑胡椒一般搭配肉

2

肉豆蔻：在西餐中基本可以搭配所有带奶味的菜 有牛奶或奶油的菜 比如奶油焗土豆 法式白酱 肉豆蔻也可以放在奶油意面里面 会有独特的香味

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肉桂：在法餐里一般配甜品 比如苹果派

 4

西餐一般有几道菜？

西餐分很多种，有法餐，意餐比较出名。尤其米其林非常贵。西餐一般有:1头盘，开胃菜，一般是餐前酒，小点心。

2.汤，如罗宋汤，牛尾汤等。

3.副菜，如鱼类贝类。

4.主菜，各种肉食如煎牛扒，意面，匹萨。

5.蔬菜沙拉。

6.饭后甜点，奶油蛋糕，冰淇淋等。

7.最后一道，咖啡，茶等。

1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。

2、汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

4、主菜。肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。

5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。

6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。

到此，以上就是小编对于海鲜贝类西式的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜贝类西式的3点解答对大家有用。